（食品表示）アレルギー物質を含む食品の表示「エビ、カニが推奨表示から義務表示と変更」

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食安発第0603001 号、平成２０年６月３日、厚生労働省医薬食品局食品安全部長
食品衛生法施行規則の一部を改正する省令の施行について
・食品衛生法施行規則の一部を改正する省令（平成２０年厚生労働省令第１１２号）が本日公布され、これにより食品衛生法施行規則の一部が改正された。
・アレルギー疾患を有する者の健康危害の発生を防止する観点から、「えび」又は「かに」を原材料とする加工食品にあっては、これらを原材料として含む旨を表示させることとすること。

アレルギー物質を含む食品の表示について

ソース: 厚生労働省：新着情報 08/06/03